¿Qué Es La Combinación De Alimentos?

Antes de sumergirnos en la combinación de alimentos, es importante ilustrar la creencia ayurvédica desde su interior. En esta antigua ciencia holística, la dieta “correcta” de un individuo se basa en elementos que componen su persona. Hay tres categorías en las que entra la mayoría de las personas: vata, pitta y kapha.

Esta creencia enseña que el fuego gástrico, o agni, en el estómago y el tracto digestivo es la puerta principal a través de la cual los nutrientes ingresan al cuerpo y pasan a través de cada célula para mantener funciones vitales.

Del mismo modo que cada persona tiene su propio fuego gástrico, cada alimento tiene un sabor diferente, su energía, ya sea caliente o fría, y un efecto post-digestivo. Si se realiza correctamente, se cree que la combinación de alimentos apoya la salud del sistema digestivo y ayuda a estimular positivamente el cuerpo.

¿Qué es la combinación de alimentos?

La combinación de alimentos es específica de alimentos compatibles para favorecer una digestión saludable y estimular el agni. Una mala combinación ocurre cuando dos o más alimentos diferentes con diferente sabor, energía y post-digestión se consumen juntos. Se cree que esto sobrecarga el agni, inhibe la digestión saludable y causa efectos adversos como indigestión, formación de gases y más.

Combinación ‘correcta’ de alimentos

En esencia, este método de alimentación le impulsa a consumir solo una categoría de alimentos en cada comida y, por lo tanto,  adhiere a los vegetales sin almidón (y preferiblemente verdes), ya que se consideran alimentos neutros que se pueden combinar con cualquier cosa.

Otras sugerencias para una combinación de alimentos “correcta” incluyen solo comer fruta con el estómago vacío y consumir una ensalada cruda antes de cada comida cocinada.

Alimentios que debe evitar combinar

De acuerdo con esta forma de consumo, no se recomienda mezclar proteínas y carbohidratos, como los alimentos que se digieren a diferentes velocidades. Algunos otros ejemplos incluyen no comer:

• Frijoles con leche o proteína animal
• Melones con cualquier otro alimento.
• Leche con pan que contiene levadura, pescado, carne, yogurt o plátanos.
• Yogurt con queso, huevos, pescado, bebidas calientes, carne o leche.

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