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Coliflor: El vegetal de moda del año 2019

En los últimos años, la coliflor se ha infiltrado en casi todos los pasillos de las tiendas de comestibles del país. Desde la corteza de pizza con coliflor hasta el arroz, ñoquis y más, la coliflor se ha convertido rápidamente en la estrella de las dietas bajas en carbohidratos y vegetales.

La moda del coliflor

A pesar de su versatilidad, la coliflor ha tenido una existencia bastante aburrida. La planta existe desde el siglo VI a. JC, pero en general solo se usa como un vegetal adicional para mezclas de vegetales.

A medida que más y más personas adoptan dietas basadas en plantas, continúa la búsqueda de formas de reemplazar los productos de origen animal y los ingredientes poco saludables con verduras y otros alimentos procesados poco o nada. La coliflor tiene muchas propiedades impresionantes.

La versatilidad de la coliflor

A diferencia de las papas, que son naturalmente altas en almidón y calorías, la coliflor, naturalmente, contiene menos calorías y almidones. El almidón natural de la coliflor lo convierte en un sustituto ligero y cremoso perfecto que puede batirse o triturarse fácilmente para imitar el puré de papas.

Sin embargo, su versatilidad no se detiene ahí. La coliflor se conserva bien en prácticamente todas las formas de cocción. La coliflor puede ser hecha puré, asada, hervida, frita, al vapor, a la parrilla y marinada. Incluso puede cortar trozos de coliflor y prepararlos como un filete u otro tipo de carne.

¡Hay posibilidades casi infinitas! Pruebe esta deliciosa receta para las picaduras de coliflor como una alternativa saludable y deliciosa a las alitas de pollo con salsa de búfalo.

Las picaduras de coliflor

Ingredientes:

6 tazas de florecillas frescas de coliflor

2 cucharaditas de ajo en polvo

una pizca de sal

una pizca de pimienta

¼ cucharadita de Pimienta De Cayena de BareOrganics

½ cucharadita de Polvo de raíz de cúrcuma de BareOrganics

1 cucharada de mantequilla derretida

1 taza de salsa picante

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 250 grados. Rocíe una bandeja para hornear con aceite de cocina o aceite de oliva. Ponga a un lado.
  2. Mezcle el ajo en polvo, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, la cúrcuma en polvo, la mantequilla derretida y la salsa picante en un tazón pequeño.
  3. Agregue la coliflor a una bolsa o plato que se pueda cubrir, vierta la salsa de búfalo y agite hasta que las flores de coliflor estén completamente cubiertas. Difundir en una bandeja para hornear.
  4. Hornear durante 20 minutos.
  5. Servir con aderezo rancho o queso azul.

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