¿Qué es el Kéfir?
Kefir es una bebida rica en bacterias de ácido láctico y probióticos. Su consistencia y sabor son similares a las del yogur, pero se crea de manera diferente y contiene diferentes cepas de bacterias. Contiene también beneficiosos levaduras, vitaminas, minerales y proteínas completas fácilmente digeribles.
El kéfir es producido usando el “iniciador en grano”, un conjunto de bacterias y levaduras que interactúan con la leche cuando se cultivan a la temperatura del ambiente. Se puede crear con diferentes tipos de leche: vaca, oveja, cabra, soja, arroz y de coco. ¡También es el yogur más seguro para aquellos que son intolerantes a la lactosa! La rica cantidad de levadura y bacterias en kefir proporciona lactasa, una enzima que consume gran parte de la lactosa izquierda después del proceso de cultivo.
El kéfir tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente amargo, que lo hace ideal para el desayuno o como aperitivo.
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