Las mantequillas de nueces son muy populares últimamente con opciones que van desde la clásica mantequilla de maní hasta la más exótica mantequilla de coco. Descubre tu nueva mantequilla favorita con nuestra guía.
*Nota: Los valores nutricionales se basan en la porción promedio de 2 cucharadas.
Mantequilla de maní
La mantequilla de maní clásica es conocida por muchos. ¡Con solo decir “mantequilla de maní” se evocan imágenes de sabrosa mantequilla de maní casera y sándwiches con mantequilla y mermelada! La mantequilla de maní es rica en proteínas y grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Su sabor cremoso, rico y clásico lo convierte en un complemento saludable para alimentos como la avena, los batidos, los productos horneados y más.
Valores nutricionales: Calorías: 188 | Grasa total: 16 g | Grasas poliinsaturadas: 4,4 g | Grasas monoinsaturadas: 8 g | Potasio: 208mg | Carbohidratos totales: 6 g | Fibra dietética: 1.9 g | Azúcares: 3 g | Proteínas: 8 g
Mantequilla de almendras
La mantequilla de almendras se puede usar en muchos productos similares a la mantequilla de maní, pero tiene una ligera ventaja nutricional. Ofrece aproximadamente la misma cantidad de proteína por porción de dos cucharadas, pero contiene más calcio, magnesio y grasas monoinsaturadas. La mantequilla de almendras tiene un sabor delicado y una consistencia cremosa y untable.
Valores nutricionales: Calorías: 196 | Grasa total: 17.8 g | Grasas poliinsaturadas: 4,4 g | Grasas monoinsaturadas: 10.4 g | Potasio: 240mg | Carbohidratos totales: 6 g | Fibra dietética: 3,2 g | Azúcares: 1,4 g | Proteínas: 6,8 g
Mantequilla de anacardo
La mantequilla de anacardo es ligera, dulce y rica en grasas monoinsaturadas. ¡Sabe y huele a anacardos y se propaga fácilmente sobre lo que quieras! Además, puede ser una gran adición a las salsas o al curry y se puede usar como alternativa a la crema vegana o crema agria.
Valores nutricionales: Calorías: 194 | Grasa total: 17 g | Grasas poliinsaturadas: 4,2 g | Grasas monoinsaturadas: 8,6 g | Potasio: 144 mg | Carbohidratos totales: 9.6 g | Fibra dietética: 1 g | Azúcares: 3 g | Proteínas: 3,8 g
Manteca de semilla de girasol
Las semillas de girasol no son una base tradicional para una mantequilla, sin embargo, pueden ser una excelente alternativa para aquellos que son alérgicos a las nueces. Aunque todas las nueces son semillas, ¡no todas las semillas son nueces!
La mantequilla de girasol tiene una consistencia y un valor nutricional similar a la mantequilla de maní y es bastante común en las tiendas de comestibles. Tiene un sabor simple y, además de usarse en sándwiches, se puede agregar a los aderezos para ensaladas y salsas de verduras.
Valores nutricionales: Calorías: 198 | Grasa total: 17.7 g | Grasas poliinsaturadas: 3,1 g | Grasas monoinsaturadas: 12.5 g | Potasio: 184mg | Carbohidratos totales: 7,5 g | Fibra dietética: 1,8 g | Azúcares: 3,4 g | Proteínas: 5,5 g
Mantequilla de macadamia
Las nueces de macadamia no solo se utilizan como un ingrediente de galletas. La nuez de macadamia también se conoce como la nuez de Queensland en parte porque es originaria de Australia, aunque su mayor exportador ahora es Hawai.
La mantequilla de nueces de macadamia es más pobre en proteínas que las otras mantequillas de nueces y en lugar de un sabor a nuez, ofrece un sabor floral, a mantequilla y tropical. Se utiliza idealmente como una alternativa a la mantequilla para untar o en postres como una capa rica y cremosa.
Valores nutricionales: Calorías: 195 | Grasa total: 20 g | Carbohidratos totales: 4 g | Fibra dietética: 2 g | Azúcares: 1 g | Proteína: 4g
Mantequilla de pistacho
Si has visto mantequilla de pistacho en los estantes de tus tiendas, existe la posibilidad de que la hayas confundido con pesto, debido a su color. La mantequilla de pistacho tiene un menor contenido de grasa que otras mantequillas de nueces, pero la misma cantidad promedio de proteínas. Tiene un sabor herbáceo, ideal para quesos y cremas o, irónicamente, se puede usar como base para una receta de pesto casera.
Valores nutricionales: Calorías: 156 | Grasa total: 12 g | Carbohidratos totales: 8 g | Fibra dietética: 3 g | Azúcares: 2 g | Proteínas: 6 g
Mantequilla de nuez
La mantequilla de nuez es más densa y seca que las típicas mantequillas de nueces, lo que dificulta su propagación si se usa solo. No es la mantequilla el que tiene el mayor contenido de proteínas, pero ofrece a los consumidores ácidos grasos omega-3.
La mantequilla de nuez tiene un sabor fuerte, casi amargo. Va bien con platos dulces con chocolate o canela para equilibrar su potente aroma natural.
Valores nutricionales: Calorías: 210 | Grasa total: 20 g | Potasio: 142 mg | Carbohidratos totales: 4.4 g | Fibra dietética: 2,2 g | Azúcares: <1g | Proteína: 4,8 g
Manteca de coco
Los cocos, como las semillas de girasol, no son nueces, pero ayudan a crear una deliciosa mantequilla para untar. A diferencia del aceite de coco, la mantequilla de coco se hace con carne de coco. La mantequilla de coco ofrece ácido láurico, que es excelente para ayudar a mantener los niveles naturales de energía, sin embargo, tiene un alto contenido de grasa y la mayor cantidad de calorías por porción en comparación con otros tipos de mantequilla. La mantequilla de coco tiene un sabor tropical y una consistencia cremosa, lo que la hace adecuada como una alternativa vegana a la mantequilla en cualquier receta.
Valores nutricionales: Calorías: 211 | Grasa total: 21 g | Grasas poliinsaturadas: <1g | Grasas monoinsaturadas: <1g | Potasio: 174 mg | Carbohidratos totales: 7,6 g | Fibra dietética: 5,2 g | Azúcares: 2,4 g | Proteínas: 2,2 g.
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¿Cuál es tu mantequilla de nueces favorita?