¿Qué es kéfir y por qué hay que comerlo?

¿Alguna vez ha probado el kéfir? Si no es así, tal vez debería. ¡Su cuerpo se lo agradecerá!

¿Qué es el Kéfir?

Kefir es una bebida rica en bacterias de ácido láctico y probióticos. Su consistencia y sabor son similares a las del yogur, pero se crea de manera diferente y contiene diferentes cepas de bacterias. Contiene también beneficiosos levaduras, vitaminas, minerales y proteínas completas fácilmente digeribles.

El kéfir es producido usando el “iniciador en grano”, un conjunto de bacterias y levaduras que interactúan con la leche cuando se cultivan a la temperatura del ambiente. Se puede crear con diferentes tipos de leche: vaca, oveja, cabra, soja, arroz y de coco. ¡También es el yogur más seguro para aquellos que son intolerantes a la lactosa! La rica cantidad de levadura y bacterias en kefir proporciona lactasa, una enzima que consume gran parte de la lactosa izquierda después del proceso de cultivo.

El kéfir tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente amargo, que lo hace ideal para el desayuno o como aperitivo.

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