Qué es el Seitán?
Puede parecer extraño que una popular alternativa a la carne se base en trigo, pero es lo que hay con el seitán. Este ingrediente de “carne” increíblemente popular y a menudo empacado en proteina suele ser nombrado carne de trigo, proteina de trigo, o glutén de trigo.
Cómo se usa el Seitán?
El Seitán se utiliza como una base en recetas veganas y vegetarianas, como el tofu o el tempeh. Dispone de proteina natral y su sabor es muchas veces descrito como pollo blando o champiñones de portobello no sazonados. Al igual que el tofu, sin embargo, el seitán puede tener muchas aromas para convertirse en el substituto perfecto de la carne en sus platos favoritos.
Pero qué tal el Tofu o el Tempeh?
A diferencia del tofu o del tempeh, el seitán tiene una textura más similar a la carne. Para recetas en las cuales uno pueda disfrutar una textura de “costillas” veganas o “asado” vegano, el seitán es la opción mjás atractiva. Es más, típicamente el seitán tiene más proteina que otras aternativas a la carne.
Pruebe usted mismo esta deliciosa receta de pollo de mantequilla vegano!
Pollo de mantequilla vegano
Ingredientes:
2 tazas seitán al estilo pollo
Para marinar:
1 cucharada aceite de coco
1 cucharada paprika caliente
¼ cucharada BareOrganics Polvo de Cayena
½ tsp. BareOrganics Polvo de Cúrcuma
1 diente de ajo, picado
1 trozo fino de jengibre, picado
Para la salsa:
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo fino de jengibre, picado
- 1 pequeño ají picante rojo, picado
- 1/8 cuchyarada semillas de nigella
- ½ cucharada semilolas de hinojo
- 1 cucharada semillas de cilantro
- ½ cuharada de garam masala
- 2 vainas de cardamomo
- 1 cucharada hojas de fenogreco molido (kasoori methi)
- 1 pequeña lata de tomates cortados
- 1 cucharada pasta de tomates
- ¼ taza de anacardos crudos
- 2/3 taza de agua
- 1 cucharada levadura nutricional
- sal y pimienta negra al gusto
- extra aceite de coco para cocinar
Direcciones:
- Mexcle los trozos de seitán con los ingredientes marinados. Añada más aceite si es neesrio. Cubra y deje en la nevera por 30 minutos.
- Caliente el aceite suficiente en la sartén antiadherente. Fría los trozos de seitán hasta que tengan el color dorado. Voltee y repita. Hay que ver trozos de pollo crocante. Ponga a un lado.
- Puede utilizar la misma sartén y añadir más aceite si necesario.You can use the same pan and add more oil if needed. Saltee la cebolla hastya que se vea translúcida. Luego ponga el ajo, el jengibre, elo ají picante y la pasta de tomates. Then throw in garlic, ginger, chili pepper and tomato paste. Fría por unos mjinutos más.
- Ahora añada los tomates cortados y baje el fuego hasta que la mitad del líquido se evapore.
- Mientras tanto, mezccle los anacardos, la levadura y el agua en una licuadora de alta velocidad hasta que sean una crema.
- Finalmente, añada los condimentos y la mexcla de anacardos en una sartén con los tomates, bata y deje a fuego lento por 10 minutos.
- Mexcle en una licuadora de alta velocidad hasta que se conviertan en crema muy fina
- Ponga la salsa en una sartén y lleve a hervir lentamente, luego sazone con sal y pimienta. Añada los trozos de seitán, cubre, y deje hervir a fuego lento por 5 minutos más.
- Apague el fuego y sirva.
Cuál alternativa a la carne prefiere usted?
Tags: alternativa a la carne, alternativa vegana a la carne, BareOrganics, BIOVEA, carne de trigo, glúten de trigo, pollo de mantequilla vegano, proteina de trigo, receta de pollo de mantequilla vegano, recetas de seitán, seitan, tempeh, tofu, vegano
Comentarios para 'El Seitán: Una Deliciosa Alternativa Vegana a la Carne para sis Recetas Favoritas'